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みどりの茄子 

9月11日、越後湯沢で行った自然エネルギー学習会の最終日。
飛び入り参加していた十日町市にある小学校の校長先生から野菜の差し入れ。
110911_01.jpg
ゴーヤ、ピーマン、ミョウガ、茄子…ん?
110911_02.jpg
普通の茄子にまじって緑色した長い茄子が。
これ“長緑ナス(ちょうりょくなす)”というのだそうだ。
会社に持っていくと早速お昼に調理。甘味噌炒めにしてくれた。

うーん、ちょっと皮が気になるけれどおいしい。皮は少し落とした方がよかったかなとは調理人の談。

なにか美味しいレシピあるかなぁ。

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