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更級九割そば 

旨いそばの話をしていた知人から教えてもらった。
新潟は上越の「更級九割そば」。
乾麺なのに旨い。歯ざわりもよく、味もとてもよい。

会社の納会に合わせて取り寄せ、わんこそば風にしていただいた。
121230_01.jpg

そばの他、つなぎとして山芋粉が入っているようだ。
生麺と違ってある程度の保存も可能なので、次回も取り寄せてみよう。
121230_02.jpg



自然芋そば:更級九割そば
https://www3.sslserver.jp/dbn4/jsoba/item.asp?id=404

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